Чому чанахи не підходять для святуування смерті Сталіна

Готуючись приймати гостей в день смерті Сталіна, мама постійно дзвонила мені і просила схвалити меню.

Вона, як завжди, придумала всеосяжність концепцію, жахливо історичність: вирішила відобразити культурну мішанину епохи пізнього сталінізму. Одне блюдо мало символізувати пишність офіційних застіль. Ми зупинилися на крабовому салаті, прикрашеному, в дусі сталінського бароко, міфічними анчоусами (в Москві їх ніхто і не бачив), клешнями краба і букетиками петрушки. І помпезно, і еклектично.

Віддаючи данину злиденній інтелігентської юності майбутнього покоління «відлиги», мама намітила спекти суперекономний пиріжки. Тісто без яєць — з борошна, води і пачки маргарину — в ті роки користувалося шаленою популярністю.

Тепер нам не вистачало тільки «національної» страви.

Післявоєнна сталінська імперська політика розглядала національні меншини як молодших братів великого російського народу (а часом — і як його ворогів). І хоча в «Книгу» 1952 року милостиво включені кілька характерних страв з республік, вони представлені як частина загальнорадянського канону. Рецепти українського борщу, грузинського харчо і вірменської долми часто дані без згадки про їх національне коріння.

Мама подзвонила наступного дня і оголосила несподівано офіційно:

- Я вирішила, що національні республіки представлятиме … чанахи!

- Ні! Ти що, це ж улюблена страва Сталіна!

- Ой, — сказала мама і повісила трубку. Потім передзвонила.

- Але я вже купила баранину, — промямлила вона. Вона також купила міні-баклажани, стиглі помідори, перці і багато кінзи — коротше, всі інгредієнти для чудового соковитого грузинського рагу в горщиках, яке і називається чанахи.

- Але, мамуля, — волала я, — адже дивно відзначати позбавлення від Сталіна його ж улюбленою їжею?

- А ти абсолютно впевнена, що це була його улюблена страва? — Вкрадливо запитала вона.

Комментарии закрыты.

Полезное
На http://elvmu-2.ru купить квартиру в Воронеже левый берег. | Обменник вмз Киев на сайте obmenka.com.ua. | игровые автоматы играть бесплатно без регистрации и
Свежие записи
 
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930